Att hålla grönsaker färska fram till den nya skörden är en verklig möjlighet.
Länk kopierad
Hur man lagrar grönsaker på rätt sätt / Collage: My, foto: pexels.com, skärmdump
Varje trädgårdsmästare strävar mest av allt efter två saker – att odla och skörda, och även att bevara det. När allt kommer omkring vill du njuta av frukterna av ditt arbete och äta färska grönsaker nästan fram till nästa skörd. Och om du organiserar allt på rätt sätt är det möjligt. Hur man förvarar grönsaker på rätt sätt på vintern, så att de håller sig färska så länge som möjligt, berättat på Youtube-kanalen Greener.
Allmänna regler som gäller för nästan alla grönsaker
Endast de grönsaker som är märkta „sena“ eller „för lagring“ kan lagras på vintern. Tidiga sorter av morötter, rödbetor och potatis kan inte lagras eller är mycket sämre.
Det är därför viktigt att tänka på tidpunkten när man planterar. Om morötterna planteras för tidigt är de redan mogna i mitten av sommaren. De är därför inte lämpliga för lagring. Morötter som har mognat på hösten, som har passerat alla tillväxtstadier i marken och som har en bra fasthet är lämpliga för lagring.
Nästa punkt är skörden. Du bör gräva upp grönsakerna när de är helt mogna. Det är optimalt att göra detta i torrt, soligt väder, så att grödan kan torkas omedelbart. En liten behandling med ultraviolett ljus hjälper också till att desinficera frukten. Efter grävningen torkas grönsakerna, rengörs från marken och lämnas till „karantän“.
På rotfrukter (morötter, rödbetor, lök) måste man alltid ta bort skaftet: om det lämnas kvar börjar det ruttna och försvårar lagringen. Skär så lågt som möjligt och lämna bara basen. Det viktigaste är att låta snittet torka ut så att ruttnande processer inte utvecklas.
Livsmedel som inte kan förvaras i kylskåpet / Infographic: My
Därefter läggs grönsaker i mellanlagring, efter att tidigare ha sorterats efter storlek: stora, medelstora och små separat. Potatis läggs omedelbart åt sidan i två grupper – för att äta och för plantering. Under denna period förvaras grödan på en torr, mörk plats, helst under ett skjul eller i en ladugård. Grönsaker sprids ut i ett tunt lager och lämnas i två till tre veckor. Under denna tid kommer sjukdomar, skador eller tecken på skadedjur att dyka upp. Eventuella misstänkta grönsaker kasseras omedelbart och används för att äta eller laga mat. På så sätt sparar du den friska delen av grödan.
Hur man lagrar grönsaker på vintern i källaren och utan den
Efter „karantän“ överförs frukterna till långtidsförvaring. Det bästa alternativet är en källare med en optimal temperatur på 0 till +4 °C och en luftfuktighet på 80-90 %. Om det inte finns någon källare kan du använda tvättstugor, isolerade balkonger, garage, behållare av skumplast. Men källaren är fortfarande det perfekta alternativet.
Innan du lägger källaren bör desinficeras: ta ut resterna av den gamla skörden, ventilera, behandla väggarna (tidigare för detta ändamål användes kalk, nu – speciella preparat).
Det är önskvärt att placera grönsakerna så att de inte rör vid varandra.
Det är särskilt viktigt att inte förvara äpplen bredvid grönsaker: etylenet som äpplen avger påskyndar potatisens groning och försämrar rotfrukternas hållbarhet.
Potatis sorterad efter storlek och sort, lagrad i lådor eller nät i små partier för bättre ventilation.
Rödbetor
rödbetan väljs medelstor, torkad, ej tvättad. Passar bra tillsammans med potatis, bättre ovanpå.Morötter kan täckas med sand, sågspån, aska eller torkade örter (mynta, rönnbär, malört) och förvaras i polyetenpåsar med öppen topp.
Selleri Skär av rötter och gröna blad före förvaring. Vissa kan sättas på groning för färska gröna på vintern.
Lök förvaras vid en varmare temperatur och lägre luftfuktighet, helst i nät eller kapronstrumpor, upphängda.
Vitlök svårare att förvara: i flätor, i burkar, hällande över salt eller mjöl, eller i olja eller fryst i kuber.
Pumpa är lämplig för förvaring av endast hårdskinniga sorter. Var noga med att lämna stjälken, lägg separat på hyllorna och rör inte vid.
Titta på video – Hur man bevarar morötter, potatis, lök och andra grönsaker på vintern:
Tidigare skrev My var man ska förvara grönsaker ordentligt i lägenheten och vad man ska göra så att potatis inte ruttnar.
Vi skrev också om vilken grönsak som ska lagras bredvid potatis så att de överlever till våren.
Du kanske också är intresserad av:
Om resursen: Grönare
Youtube-kanalen „Greener – om trädgårdsväxter“ har mer än 341 tusen abonnenter.
På kanalen kan du hitta många intressanta och användbara videor om växter (barrträd, frukt- och lövträd, trädgårdsblommor, bärgrödor, perenner och prydnadsbuskar), samt information om plantering och vård av dem.
Om du upptäcker ett fel, markera den nödvändiga texten och tryck på Ctrl+Enter för att informera redaktionen.
