En produkt är utmärkt för att absorbera fukt från potatisens yta, och när den värms upp hjälper den till att karamellisera dem.
Länk kopierad
Hur man lagar perfekt potatis / Collage: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Du kommer att lära dig:
- Det finns ett enkelt och effektivt sätt att få en aptitretande krispig skorpa
- En produkt absorberar fukt från potatisens yta och främjar karamelliseringen
Få känner till att potatis innehåller mycket vatten. Det gör den svår att baka i ugnen – i stället för att bli röd börjar den ofta ånga samtidigt som den är mjuk och fet av oljan.
Du kanske är intresserad av: hur man kokar potatis ordentligt för potatismos: kocken delade en viktig hemlighet.
Det finns dock ett enkelt och effektivt sätt att få till en aptitretande krispig skorpa. Allt du behöver är majsstärkelse, skriver Express.
Denna produkt absorberar fukt från potatisen och när den värms upp hjälper den till att karamellisera potatisen, vilket ger den en gyllene färg och krispig konsistens.
Ingredienser
- 4 medelstora potatisar
- 1 matsked majsstärkelse
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Steg-för-steg-instruktioner
Tillagning av potatis
Skala potatisen (om så önskas), skär den i lika stora bitar så att den tillagas jämnt.
Kokning
Lägg över bitarna i en kastrull, fyll på med saltat vatten och låt sjuda i ca 20 minuter tills potatisen är mjuk – det går lätt att sticka hål på den med en gaffel.
Förkokning är viktigt: det mjukar upp ytan och skapar grunden för framtida krispighet när den bakas.
Torkning och skakning
Låt vattnet rinna av genom ett durkslag. Skaka sedan potatisen kraftigt så att kanterna blir grova. Låt potatisen stå i 10 minuter – då torkar den ut och ångar inte när den bakas.
Grova kanter krispar upp bättre och bristen på extra fukt förhindrar mjukning.
Förbereda brickan
Häll lite olja på en bakplåt och ställ in den i en 200 °C varm ugn. Oljan ska börja fräsa – det betyder att den är tillräckligt varm.
En uppvärmd bakplåt gör att potatisen kan börja rostas direkt utan att absorbera oljan.
Stänk med stärkelse
Medan oljan värms upp, lägg potatisen i en skål, tillsätt majsstärkelsen och blanda väl så att varje bit blir jämnt belagd.
Bakning
Ta försiktigt ut bakplåten ur ugnen och lägg potatisen i ett lager på plåten. Baka i 25-35 minuter, beroende på potatisens storlek. Efter 20 minuter öppnar du ugnen och vänder potatisen med en spatel.
Resultat
Potatisen blir krispig, gyllene, med en tjock skorpa och en mjuk kärna. Krydda med salt och peppar efter smak. Du kan lägga till lite smör, färska örter eller dina favoritkryddor efter önskemål.
/ infografik: My
Slutsats
Majsstärkelse är den hemliga ingrediensen som hjälper dig att uppnå ett perfekt resultat utan stekpanna. En enkel tillsats vid tillagningen och dina potatisar blir familjens favorittillbehör.
Hemligheten bakom perfekt potatis: experttips
För att tillaga riktigt goda och krispiga klyftpotatisar krävs varken dyra ingredienser eller speciell köksutrustning. Professionella kockar rekommenderar dock att man undviker några vanliga misstag:
- Slå inte in potatisen i folie – det förhindrar att det bildas en rödaktig och krispig skorpa.
- Stick inte hål på potatisen med en gaffel – hålen släpper ut fukt och potatisen kan bli torr.
- Använd inte mikrovågsugn – det ger inte rätt konsistens och rätten förlorar smak.
Genom att följa dessa enkla riktlinjer kan du uppnå ett perfekt resultat även med minimal ansträngning.
Titta på video – hur man lagar potatis:
Som tidigare skrev My att kocken delade ett unikt recept på potatismos. Den berömda kocken avslöjade ett ovanligt sätt att laga potatismos, som bara ett fåtal människor känner till.
Tidigare skrev My om ett hundraprocentigt sätt att spara potatislagret. Är det möjligt att laga mat från slappa potatisar – när du inte kan äta gamla potatisar.
Mer nyheter:
Om källan:
. – är en brittisk nyhetssajt som är kopplad till tidningen Daily Express, som är en av de äldsta tabloidtidningarna i Storbritannien. Webbplatsen ägs av medieföretaget Reach PLC, som också äger andra populära publikationer som Daily Mirror och Daily Star.
Om du ser ett fel, markera texten och tryck Ctrl+Enter för att rapportera det till redaktionen.
