Kopplingen mellan vad som hamnar på tallriken och hur länge människor lever blir allt svårare att ignorera.
Skandinavisk kost är bra för kroppen / foto depositphotos.com
Forskare från Aarhus universitet har testat om valet av mat är förknippat med förväntad livslängd.
Enligt Earth är de skandinaviska kostråden enkla: de innebär att man ska äta mindre rött kött och socker. I stället betonas fullkornsprodukter, baljväxter, fisk och fettsnåla mejeriprodukter.
Tanken är inte strikt restriktivitet, utan balans. En kost som är bra för kroppen bör också vara bra för miljön.
Som framgår av publikationen var det denna filosofi som låg till grund för en studie som genomfördes av docent Christine Dam och doktorand Anna Buck Merch. Deras studie syftade till att undersöka om människor som håller fast vid dessa vanor lever längre. Svaret, baserat på åratal av data, är ja.
Läs också:
„Vår studie visar att svenska medelålders män och kvinnor som följer rekommendationerna har 23 procent lägre dödlighet än de som inte gör det, även när man tar hänsyn till faktorer som utbildning, inkomst och fysisk aktivitet“, säger Dam.
Studien visade också på lägre dödlighet i hjärt-kärlsjukdom bland dem som bäst följde rekommendationerna.
Denna slutsats baseras på mångårig erfarenhet. Mer än 76.000 svenskar har deltagit i två stora studier. Sedan 1997 har deltagarna rapporterat vad de äter och hur de lever. Få studier täcker livsstilsdetaljer under så långa perioder.Genom att jämföra dessa uppgifter kunde forskargruppen vid Aarhus universitet koppla kostens kvalitet till hälsoindikatorer. De fann att de som följde de skandinaviska rekommendationerna noga levde längre och löpte mindre risk att dö av hjärt- och kärlsjukdomar.
Detta gör resultaten särskilt viktiga. De tyder på att kosten i sig kan påverka hälsoutfallet utöver social eller ekonomisk status. Kopplingen mellan vad som läggs på tallriken och människors förväntade livslängd blir allt svårare att bortse från.
Forskare har också noterat att livsmedelsvalen är viktiga för planeten. Nästan 30 procent av utsläppen av växthusgaser kommer från produktion och konsumtion av livsmedel.
Boskapsuppfödning, överanvändning av resurser och slöseri med mat bidrar alla till problemet. De nordiska rekommendationerna tar direkt itu med detta problem genom att främja mat med lägre miljöpåverkan.
Fler nyheter om näringslära
Forskare har nyligen upptäckt vad som händer med hjärnan om man äter en medelhavsdiet.
De konstaterade att den mat en person äter spelar en avgörande roll för att hålla hjärnan alert när vi åldras, och näringsrika och lättföljda dieter som Medelhavsdieten gör det lättare att göra det.
