Vi berättar vad en cinnabon är, vem som uppfann dessa bullar och hur man gör dem.
Hemmagjorda synnabones smälter i munnen / foto depositphotos.com
Många människor har länge förknippat hösten med doftande kanelbullar. Cinnabons säljs i många bagerier. De serveras med olika fruktsåser, strösslas med nötter, dekoreras med karamell och choklad. Vi har förberett flera recept som kan användas för att göra kanelbullar hemma.
Vem uppfann synnabon
Ursprungligen fanns det en kedja av bagerier med samma namn Cinnabon. De blev kända för sina kanelbullar och sin frosting. Receptet på deras specialbakverk uppfanns av bageriägarna själva genom många experiment.
Även om det första bageriet öppnade redan 1985 säljer företaget fortfarande sina kanelbullar idag, och deras bakverk har blivit kända inte bara i USA utan över hela världen.
Cinnabons – klassiskt recept
Grundläggande kanelbullar är beredda med kanel. Detta är en doftande höstdessert som kommer att fylla huset med mysighet. För det tar vi:
- 450-500 gram mjöl;
- 200 milliliter mjölk;
- en matsked socker;
- 25 gram levande jäst;
- 100 gram smör (+100 gram till fyllningen);
- 0,5 tesked salt;
- 100-150 gram farinsocker;
- en till två matskedar malen kanel;
- 250 gram färskost;
- en till två matskedar citronsaft;
- två matskedar florsocker.
Ta ut smöret i förväg så att det blir mjukt. Häll mjöl, socker och salt i en bunke. Smula ner jästen i bunken och blanda samman allt.
Tillsätt smöret, den varma mjölken och knåda degen. Detta kan göras med händerna eller med hjälp av en matberedare. Samla degen till en boll, lägg den i en oljad bunke, täck den med plastfolie och ställ den i värmen i en timme. För att degen ska jäsa bra får det inte vara dragigt eller kallt.
Knåda den och kavla ut till ett cirka två millimeter tjockt lager. Pensla med mjukt smör och strö över kanel och farinsocker.
Rulla degen till en rulle och skär den i sex bitar med ett snöre. För att göra detta, trä tråden genom botten och skär korsvis.
Smörj bakformen med olja och lägg på sinnabons. Lämna en eller två centimeter mellan dem. Täck över med en ren handduk och låt stå i 20 minuter. Värm ugnen till 180 grader under tiden. Baka bullarna i 30 minuter.
Vispa färskosten med strösocker och citronsaft till en jämn smet. Bred ut krämen på de fortfarande varma bullarna och servera när de svalnat något.
Cinnabons – enkelt recept
Detta är den maximala enkla versionen av de berömda kanelbullarna. Det blir lättare att bara köpa färdiga. För att göra det tar vi:
- 500 gram jästpuffkakor;
- fem matskedar socker;
- två matskedar kanel;
- 30 gram smör;
- 150 gram keso;
- 100 gram florsocker;
- 50-100 milliliter 33% grädde.
Tina degen enligt anvisningarna. Kavla ut och lägg ihop två ark till ett långt ark. Smält smöret och blanda socker och kanel i en separat skål. Pensla degen med smör och strö över den smakrika fyllningen. Rulla ihop rullen och skär den i lika stora bitar.
Klä formens botten med bakplåtspapper och lägg rullarna med lite mellanrum. Platta till dem något och ställ dem på en varm plats i 30 minuter. Grädda i 20 minuter i 180 graders ugnsvärme.
Under tiden gör du grädden. Vispa keso, grädde och pulver. Justera krämens tjocklek med grädde efter eget gottfinnande. Smöra kanelbullarna medan de fortfarande är varma.
Cinnabons – recept med äpplen
Vi lämnade fruktrullarna till sist. Kombinationen av äpplen och kanel har länge varit ett kännetecken för hösten. I synnabones är det också en populär fyllning. För förberedelse tar vi:
- 5 gram torrjäst;
- 0,5 kopp vatten;
- 100 gram socker;
- 50 milliliter mjölk;
- 135 gram smör;
- ett ägg;
- en tesked salt;
- två koppar mjöl;
- två äpplen;
- 0,5 dl farinsocker;
- tesked kanel;
- 35 gram färskost;
- 100 gram florsocker;
- en milliliter vaniljessens.
Blanda jäst, ljummet vatten och en tesked socker. Låt stå i 10 minuter. Häll sedan den varma mjölken i mixerskålen och tillsätt 45 gram socker, 35 gram smör, ägg och salt. Blanda på medelhastighet. Tillsätt hälften av mjölet och blanda i.
Läs också:
Häll jästen i mjölblandningen och rör om igen. Tillsätt resten av mjölet i omgångar tills du har en homogen deg. Smörj en skål med olja, lägg över degen i den, täck över och håll den varm i två timmar.
Under tiden skalar du äpplena och skär dem i tärningar. Hetta upp smör (40 g) och socker (50 g) i en kastrull. Tillsätt äpplena och låt dem koka i ca 15 minuter tills de är karamelliserade.
Kavla ut degen till en rektangel och pensla med smält smör (20 g). Strö över en blandning av kanel och farinsocker och lägg äpplena ovanpå. Vrid rullen och dela den i fem centimeter breda bullar. Klä en form med pergament, smörj med smör och lägg i kanelbullarna. De ska stå i ytterligare två timmar. Grädda i ugnen i ca 20 minuter i 190 grader.
Därefter måste du smörja cinnabons med äpplen med grädde. Till det blandar du smör (40 g), färskost, pulver, en nypa salt och vanilj. Bullarna serveras bäst varma.
