Vi berättar hur man skiljer ätliga svampar från falska.
Du kan bara äta de svampar som du känner till / collage My, foto depositphotos.com, pixabay.com
I Ukraina faller säsongen för svampplockning på hösten. Du bör dock vara försiktig med detta, eftersom mycket många typer av svampar kan leda till förgiftning. Därför bör du bara samla in de som du är säker på.
Biologen Rostyslav Shikula berättade för My hur man kontrollerar om svampar är giftiga eller inte.
Hur man skiljer en giftig svamp från en ätbar svamp
Enligt biologen bör du inte äta de svampar som du inte känner till och som du inte är säker på att de är giftiga. De farligaste svamparna som inte bör ätas är:
- blek gråhakedopping;
- satanisk svamp;
- falska opiater;
- falska kantareller.
„Världens giftigaste svamp anses vara den bleka gråskivlingen. Den innehåller flera giftiga ämnen (i synnerhet dödliga amatoxiner). Symtom på förgiftning med blek grebe är: ganska kraftiga kräkningar, kramper i lever och njurar, muskelvärk, diarré. En person utan erfarenhet och nödvändig kunskap bör inte självständigt kontrollera – giftig svamp eller inte. Om du inte är säker på att svampen är ätlig bör du inte ta den“, tillägger Rostislav Shikula.
Giftiga svampar är svåra att skilja från ätliga svampar / foto av Rostislav Shikula
Om vi pratar om giftiga svampar – listan över dem är mycket stor. Enligt biologen har alla ätliga svampar sina dubbelgångare, och giftiga svampar kan ha både en behaglig lukt och en obehaglig. Biologen betonade att det inte är värt att sniffa på en svamp, eftersom det fortfarande inte hjälper att få en hundraprocentig säkerhet om att den inte är giftig.
„Man behöver bara veta vilka svampar det finns och ha erfarenhet av att samla in dem. Om du inte har den erfarenheten måste du gå på svampplockning med människor som redan har erfarenhet och rådgöra med dem. Då kommer du att undvika förgiftning“, säger han.
Hur man skiljer ätliga svampar från falska
Rostislav Shikula förklarade hur man skiljer giftiga svampar från bra. Enligt honom kan den bleka greben förväxlas med andra svampar, till exempel med vita eller gröna ostbär. Både dessa valthornssvampar och den bleka gråskivlingen har en grönaktig färg. Men den bleka greben har karakteristiska drag – under själva locket på denna svamp finns en „kjol“, och dess stam slutar med en äggformad utväxt. Man ska inte försöka avgöra om en svamp är ätlig eller oätlig med hjälp av lukten – den bleka grepen har en ganska behaglig lukt.
„30 gram blek grebe räcker för att framkalla en allvarlig förgiftning hos en vuxen, och barn kan dö efter att ha konsumerat en sådan mängd av denna svamp. Den dödliga dosen av amatoxiner som finns i den bleka greben är 0,1 till 0,3 milligram per kilo mänsklig kroppsvikt. En enda svamp kan också framkalla mänsklig död – en 40 gram blek lappfisk innehåller 5 till 15 milligram amatoxin“, varnade biologen.
Läs också:
För att skilja satansvampen från eksvampen, säger experten, måste man vara uppmärksam på färgen på dess porer i det rörformiga skiktet, som finns under locket. Ekskivlingen har porer som är ljusorange och blir blå när man trycker på dem. Satansvampen har gulaktiga porer som blir blå när man trycker på dem. Satansvampen har också ofta en tjock stjälk som den vita svampen, medan eksvampen har en tunn stjälk.
Du kan bara plocka och äta svamp som du är säker på / foto av Rostislav Shikula
Slutligen berättade han om opiata. Ätliga opiater växer på träd, de har „fjäll“ på hatten och en „kjol“ under hatten, samt en luddig film som täcker svampens lamellära del med sporer under hatten. Ätliga opiater har en ljusbrun färg, men de har dubbelgångare som kan se ut som dem. Det är därför svårt att skilja giftiga opiater från ätliga opiater.
„Falska opiater tenderar att ha en ljusare färg, antingen gulaktig eller orangeaktig, och de sitter på tunna stjälkar. Om svampen, som liknar opiaten, utan „kjol“, på hatten har den inga „fjäll“ och den är slät, svampen är slät och glänsande – då är den giftig. Falska opiater, som ätbara, kan också ha en behaglig lukt. Därför, om du inte är säker på att du har hittat exakt ätbara opiater, är det bättre att inte ta dessa svampar. Konsumtion av falska opiater kan vara dödligt för en person“, sammanfattade Rostislav Shikula.
referens
Rostislav Shikula
Biolog
Rostislav Shikula är doktorand, specialist inom överlevnad och lärare i mänsklig överlevnad i vildmarksmiljöer. Han har cirka 30 års erfarenhet av att undervisa i biologi, geografi och överlevnad.
Under sovjettiden studerade han vid Kaliningrad State University vid biologiska fakulteten och flyttade sedan till Volyn State University, som fått sitt namn efter Lesya Ukrainka. Lesya Ukrainka Volyn State University, tog examen och specialiserade sig som lärare i geografi och biologi.
Före Rysslands fullskaliga invasion av Ukraina arbetade han vid International Economic and Humanitarian University, uppkallat efter akademikern Stepan Demyanchuk, som ligger i Rivne. Nu tjänstgör han inom Ukrainas väpnade styrkor.
