Restauratören beskrev alla steg i matlagningen i detalj.
Misha Katsurin visade hur man lagar en „perfekt“ biff / My collage, skĂ€rmdump
Den ukrainska krögaren Misha Katsurin har visat hur man tillagar en „perfekt“ medium rare-biff.
Du behöver: fiskbiff, tomat, broccoli, olivolja, citron, persilja, koriander, vitlök, chilipeppar, vinÀger, kummin och salt efter smak.
PÄ sin Instagram detaljerade Katsurin alla steg i förberedelserna:
- ta ut biffen ur kylskÄpet och lÄt den bli rumstempererad;
- salta noggrant med grovt salt pÄ alla sidor;
- förbered chimichurrisÄsen: mixa korianderblad, persilja, vitlök, spiskummin, olivolja, vinÀger och peppar med en mixer och salta efter smak;
- förbered broccolin för garneringen: blanchera i en minut i saltat kokande vatten och sautera snabbt pÄ elden med olivolja och citronsaft;
- ÄtergÄ till biffen: stek pÄ maximal vÀrme i tvÄ minuter pÄ bÄda sidor, lÄt vila i tre minuter och skiva, salta och peppra efter smak.
Restauratören visade ocksÄ hur man bÀst serverar matrÀtten.
Vi vill pĂ„minna om att My tidigare skrev att Misha Katsurin hamnat i en stor skandal i samband med massförgiftningen av besökare pĂ„ hans restaurang „Chinese Hello“ i Lviv.
