Vi berättar hur du gör den legendariska amerikanska plommonpajen och dess förenklade versioner.
Paj med plommon visar sig doftande och välsmakande / foto depositphotos.com
Hösten är den perfekta tiden att förbereda doftande bakverk. Den varma lukten av kanel kommer att göra varje kall kväll mysig. Det är värt att använda säsongens frukter för att njuta av en saftig efterrätt.
Vi har plockat upp tre sätt du kan göra en utsökt plommonpaj.
Amerikansk plommonpaj
Detta är en av de mest kända desserterna. Den har inte förlorat sin popularitet sedan den publicerades 1983 i New York Times. För att göra denna smakrika plommontårta, ta:
- 150 gram mjöl;
- 150 gram socker (+ tesked);
- 120 gram smör;
- två ägg;
- en tesked kanel;
- en tesked jäsmedel;
- 12 grädde.
- nypa salt;
- en tesked vaniljsocker.
Förvärm ugnen till 170 grader. Ta ut smöret i förväg så att det blir mjukt. Vispa det med socker till en homogen fluffig massa. Tillsätt äggen och vispa igen.
Häll i vanilj, en nypa salt samt mjöl och bakpulver. Vispa till en jämn smet.
Häll degen i en oljad form. Dela plommonen i halvor och lägg dem med snittytan uppåt. Blanda socker och kanel i en skål. Strö denna blandning över kakans yta och sätt in den i ugnen i 40 minuter.
Pajen kan serveras varm med en skopa glass. Den legendariska efterrätten från New York Times är också utsökt kall.
Plommon kefir paj
Detta är en enklare version av en fruktdessert. Degen blir fluffig och öm. För att förbereda en paj med plommon på kefir, ta:
- 200 gram socker;
- 200 gram kefir;
- 150 gram vegetabilisk olja (smaklös och luktfri);
- tre ägg;
- 350 gram mjöl;
- tesked bakpulver;
- en tesked vaniljsocker;
- 400 gram plommon.
Förvärm ugnen till 180 grader. Vispa äggen med socker och vanilj till ett fluffigt skum i en skål. Häll i rumstempererad kefir, olja och blanda.
Rör i mjöl och bakpulver. Degen kommer att vara som tjock gräddfil. Häll den i en oljad ugnsform.
Skär de tvättade plommonen i halvor och ta bort kärnorna. Fördela frukten och tryck lätt ner den i bakverkets yta.
Grädda i ca 40 minuter, och det är bättre att ta ut ur formen efter att ha svalnat. Strö över florsocker som dekoration.
Paj med plommon – enkelt recept i en stekpanna
Plommonpaj tillagas i en panna med tjock botten och en diameter på 26 centimeter. För förberedelse måste du ta:
- tre ägg;
- 10 gram jäsmedel;
- en kvarts tesked salt;
- en tesked vaniljextrakt;
- 200 gram kefir;
- 150 gram socker;
- 80 gram smör;
- 250 gram mjöl;
- 500 gram plommon.
Dela plommonen på mitten och ta bort kärnorna. Om frukten är stor bör du skära den i mindre bitar.
Vispa äggen med salt och socker i en skål. Häll i kefiren och blanda. Tillsätt smör eller en lika stor mängd oparfymerad vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt vanilj, bakpulver och mjöl. Degen ska inte vara för tjock.
Läs också:
Klä en långpanna med bakplåtspapper smort med smör. Lägg ut plommonen och toppa med smeten. Jämna ut den med en spatel. Sätt hällen på lägsta värme, täck formen med ett lock och grädda i ca 20 minuter.
Det kan bildas kondens på locket – ta bort den med en servett. När pajen ändrar färg runt kanterna kan du vända på den. Täck då över desserten med bakplåtspapper och en tallrik. Vänd försiktigt på pannan och håll i tallriken med handen.
Ta bort pergamentet som var på plommonsidan och lägg tillbaka kakan i pannan. Papperet som du täckte desserten med ska ligga på botten. Täck med locket och tillaga i ytterligare tio minuter. För säkerhets skull, kontrollera med en spett eller tandpetare om den är klar.
Ta ut kakan och när den har svalnat, strö över strösocker.
